Anna-Mari Olbricht on valmistunut eläinlääketieteen lisensiaatiksi vuonna 2003. Eläintenkouluttajan ammattitutkinnon hän suoritti vuonna 2016, eläintenkouluttajan erikoisammattitutkinnon vuonna 2021 ja ammatillisen opettajan pätevyyden vuonna 2020. Tällä hetkellä Olbricht opiskelee Tampereen yliopistossa käyttäytymisanalyysiperusteista eläintenkouluttamista. Anna-Mari Olbricht työskentelee Suomen Hevostietokeskus ry:n toiminnanjohtajana ja sivutoimisesti hän tekee praktiikka ja opettaa oppilaitoksissa. Olbrichtin sydämen asiana on eläinten hyvinvointi ja sen huomioiminen laaja-alaisesti. Lempeämpi eläinten käsittely ja eläinten kouluttaminen eläinten hyvinvoinnin lisääjänä on tärkeää ottaa huomioon eläinten kanssa toimiessa ja tämän aiheen parissa Olbricht on pitänyt koulutusta, opetusta, luentoja ja kursseja.
